据了解，东莞市自去年食品安全专项整治开展以来，小作坊数量由455家减少到目前的355家，主要集中在豆制品、糕点、河粉、米粉、挂面、水产品、调味品7个行业。其中调味品、米粉、挂面、河粉、糕点5个行业，普遍规模较大，获证企业占比例较大，现有获证企业能完全满足市场供求。因此，该5行业将逐步淘汰小作坊，食品生产加工小作坊总体数量也将减少20％。

　　而对于豆制品、水产品等行业小作坊很难在短时间内取得食品生产许可证，其产品在市场的供求中又处于主导地位，质监部门则将引导其进入集中加工场生产。

　　会议提出，今年东莞将开展多个食品生产加工小作坊专项整治行动，分行业收回目前小作坊的食品质量安全承诺书。每个行业收回承诺书后，小作坊可进行两个月的整改，整改合格便可取得食品生产许可证以及卫生许可证。